A Yellow Tail Shiraz illatában az érett erdei gyümölcsök mellette egy édeskés, vaníliás vonal jelenik meg. A fűszeres, édes gyümölcs ízét a szájban enyhe földes jegyek és lágy tanninok kísérik.(Yellowtail Wines)
A nyugat-ausztrál Margaret River óceáni hűsét és napfényét egyszerre idézi ez a Sauvignon Blanc: illatában kovaköves frissesség, roppanós zöldfűszerek és érett guava villan fel, mintha egy tengerparti piknik kosarát bontanánk ki.„Pas Touche” – azaz „hozzá se nyúlj” – filozófiával készült: a mustot közvetlenül francia hordóba engedték, ahol természetes élesztőkkel erjedt, majd nyolc hónapig finom seprőn pihent. A bor derítetlen-szűretlen maradt, így a korty selymesen krémes, a háttérben halk pirított-diós