Magas tápértékű, kíválló fehérjeforrás, sok rosttal, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és lúgosító hatása is említésre méltó. Gluténmentes így nagyon könnyen emészthető. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és lúgosító hatása is van. Gyorsan megfőzhető, semleges ízű, így ízesíthetjük sózhatjuk és édesíthejük is. Kíválló például mint köret, édesség. Belekeverhetjük müzlikbe, salátákba, minden rízsből készült