Az L-karnitin egy aminosav-származék, amelyet húsban, halban gazdag étrend esetén a szervezet is képes előállítani lizinből és metioninból. Vegetáriánusoknak, sportolóknak és az idősebb korosztálynak azonban az esetleges alacsony L-karnitin-szint miatt ajánlott étrend-kiegészítő formájában is szedni. Az L-karnitin tartarát egy különösen jól hasznosuló forma. Az L-karinitin egyik legfontosabb szerepe, hogy a zsírmolekulákat a sejtek mitokondriumaiba juttassa. A mitokondriumok testünk mini-erőművei, ahol