Sajtforma préslappal, 250 g
felső átmérő: 9.5 cm
alsó átmérő: 9.3 cm
magasság: 7 cm
Recept
Aszalt paradicsomos-bazsalikomos kesudiós "sajt" helyettesítő
Paleo étrendbe is beilleszthető finom lágy sajt helyettesítő. Ebből a mennyiségből 3 db készült.
Előkészítés
10 perc
Program idő/főzés
15 perc
Pihentetés
24 óra
Mennyiség
4
HOZZÁVALÓK
500 g kesudió
250 ml víz + áztatáshoz
0,5 kapszula mezophil baktérium kultúra
1 teáskanál lágy sajt baktérium kultúra opcionális
Fermentálás után ízesítjük:
1/4 teáskanál himalája só
100 g kókuszzsír olvasztva
2 evőkanál inaktív élesztő
1 teáskanál citromlé opcionális
1/2 csésze friss bazsalikom aprítva
1/2 csésze aszalt paradicsom aprítva
ELKÉSZÍTÉS
A kesudiót meleg vízbe áztatjuk, minimum 3 órára. A 3 óra alatt 3 x vizet cserélünk rajta, majd leszűrjük.
A kesudiót a 250 ml vízzel a Vegital növényi italkészítő tartályába tesszük, majd elindítjuk a Juice programot 2 x (egymás után). Ezáltal krémes állagúra turmixoljuk.
A krémet szűrőbe rakjuk, lecsepegtetjük, egy szilikonos lapáttal kicsit megnyomkodjuk. Lefedjük és nehezékként a kancsóba vizet rakunk, hogy a savó kifolyjon. Körülbelül 1-2 óráig csepegtetjük.
A Vegital fermentáló gép tartályába egy alátétet rakunk és erre helyezzük a sajtkészítő formát. Belekanalazzuk a masszát, majd elindítjuk a Kimchi programot. 6 óránként megnézzük és az összegyűlt savót kiöntjük.
A fermentálás után hozzáadjuk sót, a citrom levét, az inaktív élesztőt, az olvasztott kókuszzsírt.
Az aszalt paradicsomot beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A kinyomkodott paradicsomot és a friss bazsalikomot összeaprítjuk. Az összes hozzávalóval krémes állagúra keverjük.
Formába kanalazzuk és hűtőben tároljuk fogyasztásig. Jól zárható dobozban maximum 5 napig áll el.
Ha nem adunk hozzá lágy sajt kultúrát, akkor egy teáskanálnyi citromlevet használhatunk helyettesítésre. Ízesítéskor, érdemes megkóstolni. Egy kicsit savanykás, de nagyon finom.
- Webáruház: Növényi tejhelyettesítő ital készítő automaták webáruháza
- Befogadás: Alapanyagok és kiegészítők > Baktérium kultúrák fermentáláshoz
- Áruk elérhetősége: a kérdésben
- Korszerűsített: 18.3.2025
- Az ár: 790 Ft
