A curry Indiából származik , és ennek az országnak a hihetetlenül változatos ízeit tükrözi. Rizsételekhez és WOK serpenyőben készült ételekhez, csirkehúshoz és zöldségekhez illik.
Nem lenne curry görögszéna nélkül. Így fogadják a görögszénát Indiában, ahol nagyon népszerűek a curry ételek. Ezeknek a magoknak az aromája a tipikus currykeverékekre, vagy akár a zellerre vagy a lekvárra emlékeztethet bennünket. Jól illik vegetáriánus ételekhez, lencséhez, spenóthoz és burgonyához .
A galangal egy remek fűszer Délkelet-Ázsiából. Aromája gyömbérre és citromra emlékeztet, de lényegesen enyhébb, mint a gyömbér . Hildegard jóvoltából ismét ismertté vált Európában, nálunk pedig a paprika helyettesítésére használják. Főzési fűszerként remekül ízlik sós és édes ételekhez, pl. curry ételek, levesek, baromfi, bárány, hal és tenger gyümölcsei.
Gyümölcsös, savanykás és édes íz egy csésze teában.
A hársfavirág „édes, érzéki és tele van szeretettel”. A hársfavirág tea a jó közérzet és a harmónia pillanataira szolgáló tea. Tipikus édes illata és finom íze van. Ízesíthetjük kevés mézzel vagy agavé koncentrátummal.
A sötétlila bogyókat egyedi, édes-fás ízükről ismerheti fel, finom lucfenyő tűvel. Kiválóan illik zsíros húsokhoz, vadhúsokhoz, savanyú káposztához és vörösboros pácokhoz . Használhatod édes ételekhez és gyümölcszseléhez is. Néha apró pöttyök csapódnak ki a felületén, ami kristályos gyümölcscukor.
Minden fahéjrajongónak, aki szeret otthon érezni magát a hideg őszi napokon és élvezni ezt az édes csodát.
Az édes, aromás magvak a sötét kenyérnek és péksüteményeknek összetéveszthetetlen ízüket adják. Az édeskömény azonban sokkal többre képes, mint pusztán illatot adni a kenyérnek. Zsíros halakkal, például lazaccal, makrélával vagy heringgel és friss lime- vagy citromlével együtt használva a kapott íz egy toszkán asztalhoz juttatja Önt. A zúzott magvakból nyáron finom salátaöntetek készíthetők, télen pedig bárányhús melegítő ételekhez is kiváló. Az édesköménymag különféle curry keverékekben is megjelenik.
Az egyiptomiak állítólag fűszerként használták magvait. Már néhány nap elteltével csíráztatva fogyaszthatjuk őket, erejük és fűszeres ízük minden bizonnyal kellemesen meglep majd. Csírázáskor curry illata van. A görögszénát chutney-kben, szószokban és Indiában kávépótlóként használják. A görögszéna csíra tésztaételekhez is kiváló .
Ez a tea természetesen édes , kellemes virágos jegyei pedig remek kísérővé teszik a desszertek és sütemények, lágy sajtok és tavaszi ételek mellé.
Ez az érdekes fűszerkeverék tökéletesen harmonizál édes és sós ételekkel egyaránt. A lehetőségek nem ismernek határokat. A rózsaszín bors megadja a megfelelő ízt, az eper és a vanília édes aromát, a málna pedig érdekes "savanyú" hatást ad hozzá. A sajt, a fehér hús és a csokoládé ezzel a keverékkel kiváló csemege.
A csillagánizs nyolcágú, csillag alakú terméseivel kétségtelenül a legszebb fűszer a piacon. Édes illata édesköményre emlékeztet, de kicsit élesebb. Édes péksüteményekhez, kompótokhoz alkalmas . A kínai konyhában szójaszósz készítésére, levesek, pörköltek készítésére használják, és szerves része a híres vietnami marhahúslevesnek, a Pho-nak .
A kevesebb sokszor több! A zöldzabot, csalánt és kardamomot tartalmazó gyógynövénykeverék segít megtalálni a boldogságot az apróságokban is. Édes-pikáns íze jól passzol könnyű salátákhoz és zöldséglevesekhez.
Egyedi és finom. A gyümölcsös, édesen füstölt paprika elképesztő aromát és színt biztosít.
A csípős ízű kis erős srácok főként a szószok és mártások készítésében játszanak nagy szerepet. A mi szélességi köreinken a mustármagot pácoláshoz, pácokhoz, mustárkészítéshez is használják. A dél-indiai konyhában pörkölik, így éles ízük diós árnyalatot ad. A pörkölt magvak kiváló ízűek a halakon vagy a zöldségeken . Ezenkívül a curry paszták és fűszerkeverékek részét képezik.
Az édes, zöldesbarna édeskömény enyhe ánizsos ízű . Mint a meleg tea, oltja a szomjat és belülről felmelegít . Ha a hideg édeskömény teához egy kis citromlevet adunk, az fokozza és lágyítja az ízét. Ha szeretné, édesítheti a teát, de természetesen édes íze miatt nem szükséges. Az édeskömény, a koriander, az ánizs és a kömény remek fűszeres tea, amelyet emésztési zavarokra ajánlanak.