Aranysárga színű. Illatára az édes törkölyös jegyek és a fás fűszerek, kávé, kakaópor jellemző. Illatában és ízében is jelentkezik a merlot játékossága, kereksége. Ízlelve kerek és lágy, elegáns vaníliás, fahéjas, kávés jegyekkel mutatkozik meg a Merlot törkölypálinka.