Magyar nemzeti szakácskönyv

Magyar nemzeti szakácskönyv

A XIX. század receptjei

Czifray szakácskönyve majd 200 éves kora ellenére a legkevésbé sem csupán kultúrtörténeti érdekesség, hanem olyan hasznos alapmű a ma háziasszonyának, amelyből gasztronómiai szempontból hihetetlenül gazdag és eddig ismeretlen világ rajzolódik ki. A Magyar nemzeti szakácskönyv a XIX. századi magyar gasztronómia meghatározó műve: sokszor és nagy példányszámban adták ki. Az eredeti receptek szövegét a könnyebb használhatóság érdekében a mai helyesíráshoz igazítottuk.


Czifray könyvét az egyik legjobb szakácskönyvnek választották

A Magyar nemzeti szakácskönyv a Toplista Gasztronómia magazinban a legjobb szakácskönyvek kategóriában a 2. helyet kapta.


„- Magyar Konyha: De mitől magyar ez a konyha?
- Molnár B. Tamás: Attól, hogy mi csináljuk. A konyha olyan, mint egy élőlény, egy organizmus. Állandóan változik. Ha kezünkbe vesszük a közel kétszáz éves Czifray-féle szakácskönyvet, vagy a (nemrég megjelent) Németh Zsuzsána-félét, akkor azt látjuk, hogy történelmi léptékkel mérve igen rövid idővel igen nagyot változott a magyar konyha.‟ (Magyar Konyha magazin)


A szerző és könyve tiszteletére rendezi meg a Magyar Gasztronómiai Egyesület szakácsok számára a Czifray-versenykurzust.



Lapozzon bele a könyvbe! (Néhány oldal letöltése pdf-ben)


Előszó
VII. Cikkely: Gyümölcsételek

megvesz
Adjon hozzá egy minősítést
Magyar szakácskönyv

Magyar szakácskönyv

Németh Zsuzsána könyve a XIX. századi magyar gasztronómiát meghatározó szakácskönyvek egyike, melyben bemutatjuk a hajdani magyar konyha sokoldalúságát, elfelejtett ételeit.  Az először 1835-ben Kassán megjelent szakácskönyv a XIX. századi magyar gasztronómiát meghatározó művek egyike. Az volt a célunk, hogy egy régi korba vezető, de ma is használható szakácskönyvet adjunk az olvasók kezébe, amellyel bemutatjuk a hajdani magyar konyha sokoldalúságát, elősegítjük néhány elfelejtett étel újrafelfedezés

megvesz
Valódi magyar szakácskönyv

Valódi magyar szakácskönyv

Zilahy Ágnes nem csak szakácskönyvíró Író, szerkesztő és nem utolsósorban háziasszony volt Zilahy Ágnes. Teleky Sándor gróf – Petőfi barátja, emigrációja idején jeles gasztronómussá lett hajdani 1848-as honvédtiszt – javaslatára kezdett szakácskönyvírásba. Az akkoriban kapható néhány, külföldi művekből fordított és összeollózott kötet helyett egy olyan könyvet akart írni, amelynek minden receptjét saját maga is elkészítette. Olyan szakácskönyvet, amely a hagyományos magyar konyhakultúrát foglalja össze

megvesz
Magyar szobrászok adattára

Magyar szobrászok adattára

Másfél ezer magyar szobrász legfontosabb adatai, alkotásaik ára az aukciókon és a műkereskedésekben. Rendezett információk tömege a magyar művészetről és a műkereskedelemről.   Lapozzon bele a könyvbe! Előszó 40-41. oldal Árak

megvesz
Üzleti kaméleon

Üzleti kaméleon

Az üzleti kaméleon filozófia A hatékony és eredményes működés alkalmazkodva a lehetőségekhez – ez az üzleti kaméleon filozófia. Ez az elvárás az, amit egy vezetővel szemben megfogalmaznak. Ehhez viszont nem gépek, nem is pénz, hanem jó vezetői döntések és egy jó csapat kell. Tehát az eredmény és hatékonyság kulcsa az ember, az üzleti kaméleon logikában gondolkodó menedzser. Bod Péter Ákos Károlyi László könyvéről „Károlyi László az üzleti valóság talaján két lábbal áll, de látóköre nemcsak

megvesz
Projekt- és beruházásfinanszírozás Magyarországon

Projekt- és beruházásfinanszírozás Magyarországon

„A strukturált finanszírozási formák magyarországi helyzetét és hátterét mutatja be a könyv, rendkívül alapos és részletes munka, emellett olvasmányos is -- nem utolsósorban az esettanulmányoknak köszönhetően. Hasznos szakkönyv nemcsak a pénzügyi szakma, hanem a jogászok, mérnökök, közigazgatásban dolgozók számára is. Ajánlom minden érdeklődőnek a Projekt- és beruházásfinanszírozás Magyarországon című könyvet abban a reményben, hogy segítségével számos sikeres projektfinanszírozás valósul meg a gazdasági

megvesz
ART PUZZLE BOOK

ART PUZZLE BOOK

A londoni Nemzeti Galéria gondozásában megjelent füzet bemutatja a leghíresebb festményeket, az alkotóikat, esetenként a mögöttük rejlő történeteket. Az érdekességeket is magukba foglaló ismertetők után a műhöz kapcsolódó, izgalmas, játékos feladatok követketnek.

megvesz
Némely étkek készítési módja

Némely étkek készítési módja

Simai Kristóf (1742-1833), a neves drámaíró, piarista szerzetes, tanár, akadémikus 1795 és 1799 között Körmöcbányán lejegyzett, több füzetből álló kéziratos receptgyűjteményéből született ez a szakácskönyv. A kézirat a Piarista Rend központi levéltárában maradt fenn. A szerző kiadásra szánta gyűjteményét, ahogyan ezt a munkájához írt Előbeszédben is megfogalmazta:   „(...) helyesnek, sőt hasznosnak is találtam, hogy egy új, 's jó rendbe szedett szakácskönyvnek készítéséhez fogjak, (...)az ilyes kön

megvesz
Magyar borutak

Magyar borutak

Egyre többen szeretjük a jó borokat. Szívesen kóstoljuk újra a már jól beváltakat, de örömmel fedezünk fel újakat, kevésbé ismerteket is. És hol fedezhetnénk fel a legkellemesebben a borokat, ha nem ott, ahol születnek, a szőlő közelében, a pincében, egy jó kirándulással, ízletes vacsorával egybekötve? A könyv 24 magyar borút csaknem ötszáz tagját mutatja be – a nagy nevek mellett az alig ismerteket is –, tartalmazza rövid bemutatkozásukat, szőlőfajtáik és boraik, kínált szolgáltatásaik felsorolását és

megvesz
Magyar vállalatok, családi vállalkozások

Magyar vállalatok, családi vállalkozások

Könyvünkben közel félszáz sikeres magyar cég történetét mutatjuk be. Hogyan csinálták ők? A sikeres magyar családi cégek alapítói és a második generáció képviselői osztják meg saját tapasztalataikat. Cégtörténeteken keresztül mutatjuk meg, hogyan lesz egy jól induló vállalkozásból igazán sikeres vállalat. Egy olyan cég, amely nemcsak a családi egzisztenciát teremti meg, hanem tényező a gazdaságban, a munkaerőpiacon, a beszállítók és a vevők körében. Hogyan lesz önjáró vállalattá, amely a tulajdonos napi k

megvesz
Pálinkatúra

Pálinkatúra

Nagy utat tett meg a magyar pálinka a gumicsizmás emberek kezében didergő stampedliktől a kóstolóházak barátságos belső terében melengetett tulipános poharakig. Napjaink fogyasztási szokása köszönő viszonyban sincs az előző nemzedékek hagyományával. Ma már egyre több pálinkaturista járja az országot főzdetérképpel és párlatlistával. Könyvünkben egészen mélyre ástunk a magyar spiritusz múltjában, hogy eljussunk annak forrásvidékéig, és onnan indulva járjuk végig a tradicionális túraútvonalakat. „Pálinka

megvesz
Szilvási Lajos

Szilvási Lajos

Ki volt a XX. század egyik legnépszerűbb magyar írója? Ne csak olvassa Szilvási regényeit, hanem olvasson is Szilvásiról! Szilvási Lajos regényei több százezer család könyvespolcainak féltve őrzött kötetei. Az író művei több mint 10 millió példányban keltek el. Nemcsak a könyvesboltokban, de a könyvtárakban is sorban álltak érte az emberek. Szilvási szinte kötelező kűrnek számított, mondatai beépültek nyelvünkbe, hőseinek életvitele sokaknak mintát jelentett. Most megtudhatjuk, hogy ki is állt a népsze

megvesz
4. Ízőrzők kötet - A disznóvágás ételei - Böllérjózanító és a többiek - Móczár István, Róka Ildikó (Szépséghibás, új könyv)

4. Ízőrzők kötet - A disznóvágás ételei - Böllérjózanító és a többiek - Móczár István, Róka Ildikó (Szépséghibás, új könyv)

Régi konyhák házias ízeit, vidéki ételek utánozhatatlan gazdagságát mutatja be a közkedvelt „Ízőrzők"című televíziós ismeretterjesztő sorozat, amelynek a receptjeit és a hasznos tanácsait szakácskönyv sorozatban jelentetjük meg. Vendégváró falatok, egyszerű, gyorsan elkészíthető, ízletes ételek, és helyi különlegességek, egyaránt helyet kapnak a kötetekben. Ennek a könyvnek a receptjei: Árpagyöngyös hurka – Tótszerdahely Böllérjózanító – Tápiószentmárton Disznótoros hurka-kolbász - Nagyszak

megvesz
Kézművessör-kalauz

Kézművessör-kalauz

Magyar kézműves sörök forrásvidékére kalauzoljuk az olvasót. Régi sörfőzdék patinás üstjeihez éppúgy ellátogatunk, ahogy bepillantunk a házi sörfőzők tűzhelyre tett lábosaiba, de a legmodernebb kisüzemekben is vizitálunk. Pár éve még ritka madár volt honunkban a sörturista. Mostanában egyre többen járják az országot főzdetérképpel, sörlistával, palackokkal felszerelkezve. Hogy frissen és zamatosan, mondhatni első kézből kapjáka szűretlen és pasztörizálatlan, különleges söröket. Nálunk is javában zajlik a

megvesz
Tűzhangya

Tűzhangya

Két fiatal diák, Rakonczay Viktória és Rakonczay Gábor saját tervezésű és építésű hajójukkal, a Tűzhangyával – első magyar párosként – átevezték az Atlanti-óceánt. Az út előtt sohasem eveztek, ám 51 napi, hihetetlenül kalandos és viharokkal tarkított evezés után átértek az óceán túloldalára, vegyes párosként világrekordot döntve. Washingtonban a National Geographic „Adventure, az év kalandja” díjjal, vagyis a „Best of 2008 Adventure”-rel ismerte el egyedülálló teljesítményüket. Londonban Guinness World

megvesz
A tőzsdesztori

A tőzsdesztori

„Szeles Nóra értékes és nagyon érdekes könyvet írt a magyar tőzsdevilág felélesztéséről, fejlődéséről és jelenlegi helyzetéről. A szerző tőkepiaci szakértő, aki járatos a tőzsdei műveletekben, amiket széles olvasóközönség számára tesz érthetővé. A könyv értékét fokozza, hogy az eseményeket beleilleszti az ország politikai és gazdasági fejlődésébe. Ez a könyv hosszú ideig kötelező olvasmánya lesz mindazoknak, akik közelről vagy távolról tájékozódni akarnak a magyar tőzsde világáról.‟ Lámfalussy Sándor, 

megvesz