A bulgur a török és a közel-keleti konyha kedvelt alapanyaga.
A bulgur úgy készül, hogy a búzát nem teljesen érett állapotban betakarítják, előfőzik vízben vagy gőzben, kiszárítják, majd összetörik. Mivel az egész búzaszemet felhasználják, így a korpa és csíra részben lévő értékes tápanyagok benne maradnak.
Mivel külalakra hasonló a rizshez és elkészítése is nagyon egyszerű, könnyen beilleszthető a táplálkozásba, változatosabbá és egészségesebbé teheti az étrendet, ha fehér rizs vagy például tarhonya helyett bulgurt használunk. Mellette szól még, hogy fele annyi idő alatt megpuhul, mint a barna rizs.
Jelentőség, hatások:
A bulgur rostokban gazdag, ami nemcsak az emésztést segíti és enyhíti a székrekedéses panaszokat, de vércukor- vagy koleszterinproblémák esetén is előnyös. Glikémiás indexe alacsony, így cukorbetegeknek is ajánlott.
Az ásványi anyagok közül vastartalma jelentős, a vitaminok tekintetében pedig B-vitaminokban bővelkedik.
Felhasználás: Többféleképpen elkészíthető. Az egyik, legegyszerűbb változat, ha fűszerekkel elkeverve, kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük, majd letakarva 20 percre állni hagyjuk. Intenzívebb íze van, ha kevés olajon aranysárgára pirítjuk, majd ezután öntjük fel forrásban lévő vízzel és kb. 12-15 perc alatt puhára főzzük.
Általában köretként fogyasztják, mint a rizs vagy a tarhonya helyettesítője, de paradicsommal és más zöldségekkel önmagában is kiváló. A piláf alapjául eredetileg a bulgur szolgál. Édesen is fogyasztható, friss vagy aszalt gyümölccsel.
Összetevők: durumbúza
A bulgur a török és a közel-keleti konyha kedvelt alapanyaga. A bulgur úgy készül, hogy a búzát nem teljesen érett állapotban betakarítják, előfőzik vízben vagy gőzben, kiszárítják, majd összetörik. Mivel az egész búzaszemet felhasználják, így a korpa és csíra részben lévő értékes tápanyagok benne maradnak. Mivel külalakra hasonló a rizshez és elkészítése is nagyon egyszerű, könnyen beilleszthető a táplálkozásba, változatosabbá és egészségesebbé teheti az étrendet, ha fehér rizs vagy például tarhony
Naturmind bulgur 500 g A bulgur -más néven török búza- tulajdonképpen rostban gazdag durumbúza töret. Tápanyagtartalom (100 g-ban): Energiaérték: 1474 KJ / 349 kcal Zsír: 1,8 g - amelyből telített zsírsavak 0,26 g Szénhidrát 65 g - amelyből cukor 2,4 g Fehérje 11,9 g Só 0,02 g Felhasználása: felhas
Összetevők: tápiókakeményítő Származási hely: Thaiföld
Összetevők Zabpehely, Nem ökológiai gazdálkodásból Nem tartalmaz : Glutént tartalmazó gabonafélék Tápértékre vonatkozó információk Tápanyagok 100 g-ban: Energia: 1550 kJ / 370 kcal Zsír: 8,0 g amelyből telített zsírsavak: 1,6 g Szénhidrát: 55,0 g amelyből cukrok: 1,2 g Rost: 11,0 g Fehérje:
Összetevők: Zabpehely, Nem ökológiai gazdálkodásból Allergének: Szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva. Allergén címke formátum: Az allergén információk az összetevők között félkövér betűkkel kiemelve találhatók
Összetevők: quinoa Származási hely: Egyesült Királyság gluténmentes
A Dénes-Natura Barna Bulgurt a nálunk kevéssé ismert bezostye típusú búzából állítják elő. Nem csak színében különbözik a hagyományos bulgurtól, hanem ízében is. A Dénes-Natura Barna Bulgur íze egészen más karakterű. Használható köretként, de salátához, töltelékhez is kiváló. Használata: a bulgurt kétszeres mennyiségű vízben 15-20 percig főzzük. Kiszerelés: 500g Tárolás: száraz, hűvös helyen tárolandó.
A Dénes-Natura Barna Bulgurt a nálunk kevéssé ismert bezostye típusú búzából állítják elő. Nem csak színében különbözik a hagyományos bulgurtól, hanem ízében is. A Dénes-Natura Barna Bulgur íze egészen más karakterű. Használható köretként, de salátához, töltelékhez is kiváló. Használata: a bulgurt kétszeres mennyiségű vízben 15-20 percig főzzük. Kiszerelés: 500g Tárolás: száraz, hűvös helyen tárolandó.
Glutén- és allergén mentes üzemben csomagolva. Gluténmentes zabból készült. A zabot tisztítás után pelyhesítik, majd leőrlik.
A Dénes-Natura Barna Bulgurt a nálunk kevéssé ismert bezostye típusú búzából állítják elő. Nem csak színében különbözik a hagyományos bulgurtól, hanem ízében is. A Dénes-Natura Barna Bulgur íze egészen más karakterű. Használható köretként, de salátához, töltelékhez is kiváló. Használata: a bulgurt kétszeres mennyiségű vízben 15-20 percig főzzük. Kiszerelés: 500g Tárolás: száraz, hűvös helyen tárolandó.
Összetevők: karob Származási hely: Spanyolország Gluténmentes
Összetevők: himalájai só Származási hely: Pakisztán Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 0kJ/0kcal, zsír: 0g - amelyből telített zsírsavak: 0g, szénhidrát: 0g - amelyből cukrok: 0g, rost: 0g, fehérje: 0g, só: 99,5g
Összetevők: himalájai só Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 0kJ/0kcal, zsír: 0g - amelyből telített zsírsavak: 0g, szénhidrát: 0g - amelyből cukrok: 0g, rost: 0g, fehérje: 0g, só: 99,5g Származási hely: Pakisztán
Összetevők: himalájai só Származási hely: Pakisztán Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 0 kJ / 0 kcal, zsír: 0g - amelyből telített zsírsavak: 0g, szénhidrát: 0g - amelyből cukrok: 0g, rost: 0g, fehérje: 0g, só: 99,5g
Összetevők: köles Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1462 kJ / 348 kcal, zsír: 3,3g - amelyből telített zsírsavak: 0,9g, szénhidrát: 67g - amelyből cukro: 1,4g, fehérje: 12g, só: 0,01g Származási hely: Ukrajna