Experimentál jellegű Sour Ale: pici füstölt maláta, YHC303 Trial komlómix, rajnai rizling must és modern savanyítő élesztő.
A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erjedést.
A savanyított sörhöz leggyakrabban használt mikrobák a Lactobacillus és a Pediococcus baktériumok, míg a Brettanomyces gomba szintén hozzáadhat némi savasságot a sörhöz.
A savanykás íz elérésének másik módszere a gyümölcsök hozzáadása, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a szerves savakhoz, például a citromsav kialakulásához.
Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Savanyú sörök
Legyél sörszakértő ingyenes YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli
A Riesling / Zinfandel Veritas, Riedel poharakat ajánljuk:
A Riesling/Zinfandel Superleggero pohár kialakítása a Takmmeliers sorozaton alapul, de az egész Superleggero sorozat karcsúbb, hosszabb és kecsesebb. A fő különbség már az első érintésnél észrevehető - a Superleggero szemüvegek éterien könnyűek.
A Performance egy másik mesteri gépi készítésű pohársorozat, amelyet aligha lehet megkülönböztetni a kézzel fújt poharaktól. Az egyes borfajtákhoz speciális üvegformákat fejlesztettek ki. A Riesling PERFORMANCE pohár tökéletes a friss és könnyű fehérborokhoz. A lekerekített formák lehetővé teszik, hogy a bor ízei és aromái tökéletesen kifejlődjenek. Ez a forma megsokszorozza a fényvisszaverődést, és így intenzív színekkel gazdagítja a borkóstolás élményét.
A Riesling Grand Cru / Zinfandel pohár tökéletesen kiegyensúlyozza a gyümölcsös fehér és vörös borok magas savtartalmát és maradék cukorát. Ez a forma a legsokoldalúbb fehérborospohár a RIEDEL termékcsaládban, azonban néhány vörösbor, például a Zinfandel esetében is tökéletesen működik. Segít egyensúlyban tartani a friss karaktereket és az ásványi anyagokat, kiemelve a csodálatos gyümölcsaromákat.
A Hop Hooligans zászlóshajója, egy tökéletesen balanszolt New England IPA. Krémes, gyümölcsös, édeskés kortyérzet, kellemes de határozott keserűséggel zárva. Ebben a verzióban a sört 3 hónapig érleltek fahordókban, amitől egy krémesen vaníliás, mandulás ízt kapott bónuszként. A New England IPA a komló aromáját és ízét hangsúlyozza a keserűség háttérbe szorításával. A késői és/vagy hidegkomlózási technikákra támaszkodik, hogy kirobbanóan lédús, trópusi gyümölcsös íz- és illatélményt nyújtson. Színe általá
A Fekete IPA, amely egyszerre pirított malátás és ragacsosan komlós ízében. A Black IPA (BIPA), mint ahogy a nevéből is kiderül, ez egy fekete színű IPA, amely készítésekor nem spórolták ki sem a komlót, sem a pörkölt malátát. A stoutoknak, portereknek tulajdonítot enyhén csokis, kávés jegyek is fellelhetőek az IPA-kra jellemző fenyős, citrusos illatok és ízek mellett. Sokak számára megosztó tétel lehet, egy igazi különc stílus, érdemes kipróbálni. Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd
Nagy adag mangó, egres, szőlő, maracuja, sárgabarack jegyek= Ekuanot, Motueka, Strata, Mosaic komlós NEIPA. A New England IPA a komló aromáját és ízét hangsúlyozza a keserűség háttérbe szorításával. A késői és/vagy hidegkomlózási technikákra támaszkodik, hogy kirobbanóan lédús, trópusi gyümölcsös íz- és illatélményt nyújtson. Színe általában baracklére emlékeztet. A technika és az alapanyagválasztás ügyes egyensúlya, amely gyakran búzát vagy zabot is tartalmaz, csábító ködösséget kölcsönözve az amerikai
Idaho 7, Strata, Sabro komlók felhasználásával készült New England IPA (NEIPA), rendkívül sűrű, barackleves szín, krémes, citrusos enyhén kókuszos íz és illat. A New England IPA a komló aromáját és ízét hangsúlyozza a keserűség háttérbe szorításával. A késői és/vagy hidegkomlózási technikákra támaszkodik, hogy kirobbanóan lédús, trópusi gyümölcsös íz- és illatélményt nyújtson. Színe általában baracklére emlékeztet. A technika és az alapanyagválasztás ügyes egyensúlya, amely gyakran búzát vagy zabot is ta
Az ideális készlet egy újszülött számára egy praktikus kozmetikai táskában.
NEIPA mintapéldány, kirobbanóan komlós sör, erőteljes trópusi gyümölcsökkel, piros gyümölcsökkel az ízében és orrban; hála az Idaho7, Strata, Mosaic, Azacca komlóknak. A New England IPA a komló aromáját és ízét hangsúlyozza a keserűség háttérbe szorításával. A késői és/vagy hidegkomlózási technikákra támaszkodik, hogy kirobbanóan lédús, trópusi gyümölcsös íz- és illatélményt nyújtson. Színe általában baracklére emlékeztet. A technika és az alapanyagválasztás ügyes egyensúlya, amely gyakran búzát vagy zab
Új- zélandi Motueka és Nelson Sauvin komlós DIPA. Az NZ természtés miatt a karakterek máshogy oldódnak ki, a citromhéj, fűszer, egres ízek, finom keserűséggel párosulva jelennek meg. A Double New England IPA (DNEIPA) a komló aromáját és ízét hangsúlyozza a keserűség háttérbe szorításával. A késői és/vagy hidegkomlózási technikákra támaszkodik, hogy kirobbanóan lédús, trópusi gyümölcsös íz- és illatélményt nyújtson. Színe általában baracklére emlékeztet. A technika és az alapanyagválasztás ügyes egyensúly
A rozs maláta által kenyeresebb, teltebb hatást kelt a korty közben, ez a klasszikus Gose. A Gose egy tradicionális német sós-savanyú sör. A típus nevét a németországi Gose folyó adta, mivel a folyó só és ásványi anyag tartalma igen magas volt a környékbeli sóbányáknak köszönhetően, így a belőle főzött sör sóssá vált, ez adta egyediségét.A gose a németországi Goslarból származik. Általában úgy főzik, hogy a gabona legalább 50%-a malátázott búza. A gose sör domináns ízei közé tartozik a citromos savanyúsá
A Maxaimilian Riedel (11. generáció) bemutatja első pohársorozatát - az O sorozatot. A Riedel termékek ismerői meglepődve tapasztalják majd, hogy ebből az új pohársorozatból hiányzik valami - nincs száruk és talpuk.
A Sour Ale alap híres arról, hogy sok ízvariációt képes elbírni, így a meggyes kóla ízesítés is kiadja teljes valóját. A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák
Rozs domináns malátaalapú Gose, amit a fekete ribizli savanyít tovább, hogy a fahéj visszamelegítse az ízeket. A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erje