Könnyed, classicus Cabernet Franc, Ruppertéknél ilyen még nem készült. Igazi gyümis, ivós, könnyed tétel. Hordó nélkül, csak tartályban készült így egy igazi kis feketeribizlilé lett. Kristálytiszta illat és íz, semmi tanninérzet.
Az volt az álmunk, hogy legyen a Kandúrnak egy nagytestvére, amely már prémium, de még bisztrós stílus. Évekig házasításként képzeltük ennek a bornak az útját, aztán a 2021 évjárattal ez változott. Ételekhez jól párosítható, izgalmas, fűszeres, gyümölcsös bornak szánjuk, így ebben az évben rendhagyó módon 100% syrah került palackba a diósviszlói hegytetőről. Nagyon szeretjük a syrah-t - a fűszerességét és a komplexitását. Kézi szüret, fürt- majd bogyóválogatás, tartályos és kádas erjesztés, végül 13 hónap
Recept szerint elkészített tökéletes műhelymunka. Nagyon vastag, nagyon erős nagyon sok: illatban és ízben is tömény gyümölcsök, kókusz és vajasság, hordófűszerek, szinte hömpölyög a pohárban. Nem az a pehelysúlyú kategória, oda kell rá figyelni, és egy-egy pohár mellett hosszan el lehet üldögélni.
Keddi Kóstoló csapatunk véleménye: 87 pont **** (2024 márc.) Mit jelent ez a pontszám? A Ruppert borsor egy Nyúl nélkül? Elképzelhetetlen. Évek óta kedves Kárpát-medencei fajtánk, az olaszrizling az alapja, ehhez házasítjuk az évjáratnak megfelelően a többi szőlőt. Most éppen királyleánykát és chardonnay-t. Komplex bor: komolyság, feszesség, gerinc az olaszból, játékosság, illatosság a királyleánykából és test a chardonnayból. Kizárólag tartályban erjedt és érett finomseprőn. A Kandúr fehér párja, mind
Rózsás illat, kis ibolya, na meg érett cseresznye. Jól iható, kerek korty, tudatosan összeállított remek bisztróbor. Már most nyugodtan bontsuk, de még az sem árt neki, ha pihentetni akarjuk, a sav és a tannin alakítani fogja még az összhatást.
Elegáns, szerethető gyöngyözőbor. Krémes, sűrű karakter, a vártnál tartalmasabb. Lendületes savak keretezik a szerkezetét, nem lóg ki semmi. Zöldalma és citrusok adják a hangulatot hozzá, kis édesség teszi játékossá a végén.
A Ruppert-borsor Nyúl tétele nélkül elképzelhetetlen. A bor gerincét hosszú évek óta a Kárpát‑medencei klasszikus, az olaszrizling adja, ehhez az adott évjárat karakteréhez igazítva társítják a többi fajtát – most éppen királyleánykát és chardonnay‑t. Az eredmény egy sokrétegű bor: az olaszrizling biztosítja a komolyságot és feszességet, a királyleányka hozza a játékos, illatos jegyeket, a chardonnay pedig a telt testet. Csak tartályban erjedt, majd finomseprőn érlelődött. A Kandúr fehér párja – mindkettő